Odličan keks uz kavu s laganom aromom mente.
- 1 šalica bezglutenskog brašna,
- 1 šalica rižinog brašna,
- 1 šalica mljevenog badema,
- 1 šalica sitnih zobenih pahuljica,
- 1/3 šalice usitnjenih suhšenih brusnica,
- 1/3 šalice usitnjenog sušenog ananasa,
- 1/2 šalice usitnje čokolade 70% kakaa,
- 1/2 žličice sode bikarbone,
- 1/2 žličice morske soli,
- 2 žlice mljevenog zlatnog lana + 6 žlica vode = dobro promiješati,
- 1/2 šalice suncokretovog ulja,
- 1/2 šalice javorovog sirupa,
- 2 žlice sitno sjeckane svježe mente,
- 2 kapi eteričnog ulja mente (Primavera ili DoTerra)
– pomiješati suhe sastojke (u multipraktiku još malo usitnim zobene pahuljice tako da dobijem krupnije brašno, ljepše je strukture kolačić ali nije obavezno), u drugoj posudi pomiješati tekuće sastojke pa onda sve zajedno i na kraju mješavinu lana i vode (sjemenke lana samljeti u mlincu za kavu i pomiješati s vodom, nastati će gusta smjesa poput bjelanjka koja će izvrsno povezati sve sastojke). Ako je potrebno 1-2 žlice vode.
– ostaviti da se odmori desetak minuta
– od ove količine dobije se 20-tak keksa, oblikovati i poslagati na papir za pečenje
– zagrijati pećnicu na 160*C i peći 16-18 minuta do zlatne-smeđe boje
– izvaditi na rešetku da se ohlade, pa tek onda probati uz kavu